谁也不知道，未来火遍全天下的冬日暖锅，第一次是出现在京城傅府的一个小院子里。而沈玉姝和傅青璇、几个丫鬟、几个丫鬟，何其有幸吃到了第一趟火锅。
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全京城的人都听说了，那十年没有上新过新菜色的沈氏酒楼今天要上新新菜色了，还是与众不同的新菜色。
好事者闲来没事当然要去凑热闹，当然也有十几年的老顾客满怀期待地来到沈氏酒楼。
老顾客带着三两好友一进沈氏茶楼，就看见大厅里的每张桌子都摆放着一个炉子，上面是一个大铁锅，盖着盖子。
熟悉的小二一见到他立刻迎了上来：“李客官来啦，快请进，还是原来那个位置可以吗？”
“行。”小二的带着李客官一行人来到他平时常做的那个位置。李客官一坐下，立刻就问：“你们酒楼要上新什么新菜色？我这可是来了十几年了，活久见啊，第一次上新新菜色。”
说完他又指着桌面上的火炉：“我方才进来，就看见这酒楼每张桌子都放了一个炉子，这可是与新菜色有关？”
小二的赶忙介绍，说来他也感到神奇：“这个炉子确实与新菜色有关。此回我们酒楼上新的新菜色名叫火锅。
便是热着这锅子，用我们酒楼专门配置的秘方调好汤底，可以放食物进锅中煮，寒冬中也能吃上热腾腾的食物。可以由我们来煮，也可以客官自己动手，这样更有体验价值。”
李客官听完一愣还没说话，他身旁的好友却是最先提出质疑：“荒唐，这也太荒唐了！不同的食物怎可放进一个锅中一同煮？”
小二显然早有准备：“这位客官您可以放心，我们这新菜色方子经过细细的考究，煮出来的味道也很令人惊艳呢。”
李客官起初是惊讶，对于这新菜色倒也没有任何怀疑，他对这沈氏茶楼信得过。十年了，这沈氏茶楼依旧保持着最初的菜色，外人都说太过于守旧，他却是相信这酒楼的老实、和负责任。
这酒楼的饭菜，他放心。
李客官递给几个好友一个眼神，意思是：你们放心！他转又跟小二谈道：“我们便试试这火锅，你给我们上一份吧。”
“好嘞。”小二见有人愿意尝试新菜色也格外高兴，刚刚已经送走了好几位因为接受不了火锅而离开的客官，他细细询问着：“我们这边有四种汤底，各位客官看看想选哪种？
番茄汤底，酸酸甜甜的；
三鲜汤底，有着菌菇之类的，天然具有鲜汤味；
香辣汤底，较为麻辣，一般如果不是很能吃辣的话，不太推荐您选择这个汤底。”
见他们四个人各有考量，而且答案似乎不尽相似时，小二很明智地补充一句：“我们这可以选择多种汤底间隔开，最多可以选四种汤底。不过汤底多样的话，每个分隔间都会比较小。”
最终经过短暂的交谈，由李客官敲定：“就来两个汤底吧，番茄和三鲜。”
小二利索地把这些记下，继续询问：“那还需要什么食物？我们这边有牛肉……”他在报食材的同时也把这几天新制出来的菜单递给客官。
他们看完之后，小二利索地记下他们所报的食物，最后弯身行礼：“几位客官稍等，我们马上上菜。”他转身奔向后厨房。
几位客官坐着聊天时，最先提出质疑的客官反应过来：“等等，按照他那说法，等下这锅又该如何生火？该不会用柴火吧？”
他想着想着自己都忍不住会抖了一抖。
李客官也迟疑了，他没办法想象，不用柴火生火，还能用什么来生火？许久他才开口：“我们且试试吧。”
不过一刻钟，小二便回来开锅，打开锅盖，倒入清水，着手打开一个棉纱包准备汤底。李客官见他这动作，惊问道：“你这便好了？不用生火？”
小二一边往锅中倒着汤底材料，一边解释道：“我们这火炉有着特殊设计，放入可以自动发热的器材，不用生火便可以发热。”
正说着，锅中的清水开始翻腾，似乎在印证他话中的真实性。
几个客官全都一脸震惊，如此新奇的加热方式他们还是第一次见，一个个的全都仔细盯着这火炉，只觉得格外神奇。
研究着研究着，突然一阵香味飘来。循着香味望过去，原来是小二已经把锅底调好，原先铁锅中的清水早已分隔成两种颜色。
一半火红，一半浓稠。酸酸甜甜的味道和菌菇的香甜混合在一起，格外诱人。
另一个从未说过话的客官开口了：“这是可以吃了吗？接下来如何我们应该怎么做？”话语间充满期待。
小二介绍道：“这位客官，接下来只要把食物放进你想要的汤底锅中就可以了。”说着，他往锅中放入汤勺。接着询问他：“您想要什么吃什么，跟我说就好了。我帮您下。”
“牛肉，放三鲜锅底。”
“好嘞。”小二的麻利地用公筷夹起几片牛肉放入汤勺，入锅。再是按照其他几位客官的要求把指定的食材下锅。
轮到李客官时，他却是说：“我自己来吧。”方才他细细瞧着，大概知道小二是如何操作的。
小二把工具都交给了他：“好嘞，客官，您小心点。”
李客官有些许僵硬地模仿着小二方才的动作，一套流程下来动作愈发流畅。他夹了些牛肉片放入番茄锅中。
此时最先下锅的三鲜牛肉已经熟了，小二把牛肉片捞出，本打算全部放入那位客官碗中，他却挥手道：“你分点给他们。”小二分成四份分别放入四个碗中。
几乎是同时，四位客官尝到了三鲜口味的牛肉片。许久之后，
“鲜！”
“真鲜！”
“非常鲜！”
“真的新鲜！”
四个人同时发出感叹，是无言的默契，也是被火锅无言的征服。
他们不是没有吃过牛肉，他们也不是没有喝过菌菇熬制的汤，他们只是不知道，原来用沾染三鲜汤后的牛肉是如此的香甜。
几个人愈发期待接下来的食物。下一次他们尝的是番茄锅底的牛肉，又是一阵猛夸，顶天立地的大男人蓦然发现，原来女人爱喝的酸酸甜甜是如此滋味，是如此的诱人。
慢慢地，他们吃到兴头处，不需要小二帮他们下菜，自己亲自动手，体验这煮菜的滋味，更加有意思。大厅里弥漫着酸酸甜甜和鲜甜的气息，
就在这时，沈氏酒楼又来了一批客官，另外一个小二迎了上去。
“各位客官快请进，我先带你们过去餐桌那边吧。”
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好吧，其实是竹子我不懂火锅小技巧。吃完冬天的第一次火锅，我上火了……
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