“阿公真的做不动啦，我想继承阿公的手艺，可阿公年底就要把店子盘出去，他好好养老，要我回乡专心读书考功名。”
“你阿公想法是对的，国朝重视科举，多少寒门弟子可以步入仕途光耀门楣。这些都是次要的，读书可以明智，明是非，修身养性……”
那老头儿话匣子自此关不住了，口若悬河滔滔不绝，天啦语文老师开课了，听着门外雨声更让犯困。
陆雨昭瞄了一眼阿焕，投以同情的目光。
阿焕很是忧愁地挠头，难以启齿地说：“可我不爱读书，我觉得我不是读书的料。我其实很喜欢做眼下的这些，在店里忙活，赚些小钱，温饱不愁，看大家吃得开心我便感到幸福。我可能更适合做生意呀？”
“那你便不让你阿公歇业，自己学手艺做生意啊。继承了他的店，你自己也喜欢，两全其美的事。再说了，把面食店发扬光大不也是一样的吗？”
陆雨昭觉得这事儿，不挺好的解决的吗？
范先生却不苟同。
他显然没认出她，彼时她穿男装，他严肃打断她，“娘子，这如何一样？”
“人生又不是非要走那条大家都以为正确的路，适合自己，开心最重要啦。”
陆雨昭眨眨眼，不想和语文老师起争执，那定然是争不过的。
于是随口把话锋一转，“旋煎羊白肠还没好吗？”
“好了，好了。”
陈瘸子端着托盘从后厨走出来，两个海碗，一碗往陆雨昭桌上一放，一碗搁在范先生跟前。
陆雨昭端起碗，羊汤鲜香扑鼻，汤底清透乳白，洒了葱花和胡椒粉。羊白肠切段，满满的一碗。
古时煎为煮，煎有用水熬煮之意。炖煮好的羊肠盛入碗内，舀入高汤，一碗鲜美异常的羊杂汤便做好了。
说到羊杂汤，她在后世的好些朋友是不吃内脏的，觉得重口，她每次都颇感惋惜。
其实处理得好，食材新鲜干净，内脏吃起来没什么异味，烤也好，卤也好，熬汤也好，包括下火锅，都香得很啊！
陈瘸子又将一小碟配菜放在陆雨昭面前，“我亲手做的糟姜，送些娘子尝尝。范先生每次吃煎白肠都会点这个。”
范老头儿笑讲：“陈师傅，怎么小娘子是送，我就要钱？”
陈瘸子：“倘若不要范先生的钱，范先生下次不会光顾小店了。”
“那我便不客气了。”陆雨昭笑眯眯地说，“下次我还会光顾的。”
她夹起糟姜送进嘴里，嗯，口感脆嫩爽口，微酸，还有些许酒香。
陆雨昭不由想起她之前拍纪录片，跟组去福建屏南做调研时，吃过的红糟姜。都是取用嫩仔姜，用酒糟、盐腌制的，只不过红糟姜颜色是红的，大约是加了红曲酒酒糟的缘故。
都说姜解腥躁，作为中餐的做菜作料不可或缺，但糟姜腌姜泡姜这些，俨然已经可以当做一道美食了。
陆雨昭喝了一口煎羊白肠的汤，看似清寡的羊汤醇厚，胡椒衬得汤头更是浓郁鲜烫。
再夹起一块白条条的羊肠尝了尝，没什么脏器膻味，口感滑嫩，很有嚼劲。筷子往下捞一捞，面条原来在碗底放着，长长扁扁的面带子，很像河南的烩面。
等等，烩面，澄白的汤底，白条条的羊肠，店主人在她甫一进门就问她吃不吃得惯……
她抬眼不由问：“可问店老板，这碗中的羊白肠，可是羊的大肠小肠？”
阿焕眼睛都亮了，“娘子的嘴巴真灵！”
倒也不是，只是这旋煎羊白肠，味道还挺像——
她来自开封的室友，带着全寝室在开封旅游时，领着她们去吃过的、据说很重口的风味小吃羊双肠。
羊双肠就是指羊的大肠小肠，汤里洒韭菜、香菜，自己加盐加油辣子，室友还爱添一份羊外腰……他们本地人都习惯了，但作为外地人，喜欢的爱得不行，不喜欢的避之不及。
海纳百川派陆雨昭很欣然就接受了，一个室友表示汤头好喝羊肠吃不惯，还有另外一个室友连门都不愿意进。
在这阴雨天里，吃一碗羊汤再好不过了。
佐以糟姜，一碗羊汤喝完，她的手脚俱暖，胃里也暖烘烘的，舒适又称心。
转头，看见范老头儿就着饼，一点一点掰碎了泡在汤里吃。
陈瘸子坐在他对面，和他闲聊，“我记得今日，众举子在礼部贡院省试，去年范先生以翰林大学士知贡举，主持春闱大事，今年怎地跑来小店吃煎羊白肠？”
范先生笑，“也不能年年是我。”
岁微去门外观察雨势回来，对陆雨昭说：“这雨似乎越下越大了。”
范先生喝着羊汤，不禁唏嘘，“你这家面食店，我初入汴京就在了，如今到年底却要关了，老陈啊，你拿手的羊脚子我再也吃不到了吗？”
阿焕插话：“岂非羊脚子，阿公拿手的多了，还有批切羊头、春茧、血肚羹，血粉羹，软羊面、桐皮面……”
陈瘸子揉着腿，抱歉道：“可惜我精力不济，即便店开着，也只卖一样，这些早已没做了。”
哎，居然还有这么多好吃的？
她注定要错过了，陆雨昭吃饱喝足，颇为遗憾地想。
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旋煎羊白肠：《东京梦华录》提到的，没有具体做法。
旋取“临时”之意，应该是指羊白肠现做就可以，不用准备很久。
毕竟是高汤吊着，提早就炖好了。
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