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第一百二十六章 非常的满意

“这卤肉太好闻了,不知道还要炖多久,要是能尝一口……”,邱建业忍不住吞咽了一口唾沫。

紧接着,一股鱼香味从从旁边传了出来。

王大娘原本想做道鱼香肉丝,但是看到邱建业在院子里转悠,一下紧张起来手忙脚乱。

林航看松鼠桂鱼还要腌制一会儿,就过去帮忙做起了补救措施。

“鱼香肉丝好了!”

邱建业闻到鱼香肉丝的味道后,顿时忍不住走回了客厅里。

满满一盘的鱼香肉丝,颜色鲜艳,单单是看过去就足以秒杀一般饭馆的水平了。

林航在做鱼香肉丝的时候,自己又演示了一遍调味鱼香料。

除了鱼香味外,还有酸辣甜的味道搅拌在一起,使得香味更加浓郁。

邱建业算是明白过来,为什么这里所有人对小林师傅这么推崇了,的确是让人充满了惊喜。

林航看到周围人也都井然有序的做着菜,回到了炉灶前,开始完成松鼠桂鱼作为压轴菜。

切了花刀的桂花鱼,准备油炸定型,再从油锅里捞出之后,就是神似松鼠的漂亮外形,这道菜也是因此而得名。

要是刀工不好,没有划出均匀的菱格形状,炸出来可就不是这幅模样了。

油炸这部分对油温的要求也很高,必须炸到外脆里嫩,色泽金黄。

要做到这一点,在整条鱼下锅炸制的时候首先要保证不脱浆。

林航把腌制好的鱼头和鱼肉都裹上干淀粉,当鱼身体内的水分,吸住干淀粉变湿后,又再拍了一层干淀粉,然后在外层干淀粉再次被水分渗透前,迅速放入油锅油炸,这样就能保证桂鱼的酥脆。

拍上两次淀粉,不脱浆,鱼的外层才能形成完整的脆壳,将内层的水分锁住,保证鱼肉的嫩度。

留意锅里的油温,外层的壳要炸的酥脆,但不能炸煳。

炸好的鱼头、鱼身摆在盘子中间。

还有最后一个步骤,就是调茄汁。

这和糖醋排骨的炒糖色不同,用到了番茄酱。

锅里炸桂花鱼的油全部倒出来,只留一点油,倒入大量的番茄酱,再放入白醋、白糖,炒成甜酸汁。

熬汁的过程中,番茄酱的酸甜香味飘了出去,来往上菜的人,一个个吸着鼻子,露出垂涎欲滴的神色。

随着酱汁一点点变的浓郁醇厚,林航关火,把甜醋汁浇在炸好的鱼身上,整道菜就完成了。

摆好盘的松鼠桂鱼,鱼口微张,鱼尾微翘,乍一看还真有几分形似松鼠。

院子里的人围着一看,完成后的松鼠桂鱼,无疑吸引着大家的目光,浓烈的酸甜味不停的散发诱人的香味。

橘红色的酱汁包裹着鱼身,仿佛给金黄酥脆的桂鱼穿上了一层亮晶晶的外衣。

梁婶端着菜走进屋里,林航听到不知道是谁发出的叹息声,看来是遗憾无缘一尝了。

浓烈的香味也引起了屋里几人的注意,虽然现在置身在朴实的农家小屋,但他们一瞬间都产生了错觉,觉得这道菜应该出现在大酒店或是高档的饭店里。

直到菜上桌,酸甜的气息环绕在鼻尖,大家才有了一丝真实感。

“这鱼也太漂亮了吧,鱼肉一点都不散,哪里舍得吃啊!”

话虽如此,但伸筷子的手速可一点不慢啊。

完美的松鼠桂鱼上桌的一瞬间,就被四面八方的筷子给拆分了。

酸甜可口的酱汁,包裹着外酥里嫩的鱼肉,一入口,整个人都被这口感俘获了。

尝到味道后,邱建业的眼神也亮了,要说他也是见过大世面的人,出差也去过不少一线大城市,但是这道松鼠桂鱼,比起那些酒席台上的菜色,可说是毫不逊色。

一条鱼四个人分,每人几筷子也就差不多没有了。

感受着嘴里残余的酸甜味,大家意犹未尽的看着桌上其余的菜。

刚才的糖醋排骨已经非常美味,松鼠桂鱼更是让他们惊喜万分,就算是做高品质的旅游路线也不成问题。

王昆看着桌上还剩的一点鱼香肉丝,他也不客气,问梁婶要了碗米饭,把鱼香肉丝盖在米饭上,一口菜一口饭,脸上情不自禁露出享受的表情。

一口吃下去能吃到里脊肉丝,还有脆脆的木耳丝跟笋丝、胡萝卜丝,咸、甜、酸、辣兼备,搭配热腾腾的米饭,真是过瘾!

几人吃饱喝足,田有才陪着他们走回村公所。

“桃溪村的农家乐准备很出色,我看下周就能安排接单了,这是我们的外联薛芸,有什么事她会第一时间联系你们的”,邱建业跟田有才又说了一些接单上的细节,然后一行人开着来时的商务车,离开了桃溪村。

梁婶院子里,众人叽叽喳喳,讨论的热火朝天。

“咋说来就来,真是吓死我了!”

“就是,说的会通知试菜,可冷不丁过来我都没心理准备。”

“还好有林航兄弟在,不然就惨了!”

“不过你看到那两个像是老板样子的人,那身毛料西装可真挺括,等农家乐赚了钱,也给我家老杨整一身”,杨家婶子笑着说道。

“我看那两个女的,穿的皮鞋可好看了,像是城里的百货店买的,我都好久没到城里逛逛了!”

“好好赚钱,倒时候都能去!”

“说的也是。”

众人收拾完院子里的厨房,发现还剩了好多食材,大家商量了下,都挑了自己用得上的带了回去。

刘川、李大山两个无所事事又去了趟回水湾,虽然烤小鱼很香,但他们两人想捕条大的草鱼做汤吃。

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