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第三十六章 晒肉干和烟熏肉(2合1)

“以后,也得把找盐的计划加入到日程安排里。”

周泽心里默默想道。

无论是腌制、保存食物,还是从人体长期健康所需考虑,可食用盐都不可缺少。

而眼下既然没法使用盐腌法,就只能再想其他的方法。

对此,周泽感觉能够满足目前使用条件的技术只有两种。

要么晒干,要么烟熏。

如果选择晒干,除过肉,以及合适的气候,基本不需要其他材料。

阳光中含有紫外线,这不仅是最好的消毒剂,也是快速干燥任何东西的最佳方法之一。

通过悬挂暴晒肉块,可以让肉块迅速脱水。

过程中,只需要将肉切成细条,并且去除掉能够看到的所有脂肪,最后尽量悬挂起来就行。

更别说废土的气候,既干燥又无比炙热,完全符合暴晒肉干的要求。

倘若这样前者还是失败,最后那就只能试试历史悠久的肉类保存传统——烟熏项目了。

新鲜的肉,烟熏过后可以保存持续短则一个月,长达六个月的时间。

并且,制作材料也非常简洁。

如果没有时间和条件建造熏制房,也可以简单挖一个半米左右的深坑。

紧接着,搭建篝火,用木头覆盖在火上,防止充分燃烧,产生大量的烟,然后将肉条挂在浓烟处即可。

这种方法,也是野外生存时人们最常用的方法之一。

至于现在,人在废土应该选择哪一种?

周泽认为,他应该全都要。

两手都要抓,两手都要硬!

毕竟这些方法,以前的他只是随意看了看,并没有亲自动手实践过。

今天初次实验,万一中间出现个什么岔子。一种方法失败了,另一种说不定还能抢救一下。

时不待人,说干就干。

无论是晒肉,还是熏肉,想要加快速度,尽量切割的越薄越小,效果越好。

心里想着注意事项,周泽先是把分离,切割好的肉块,再次飞速片成近似薯片大小和厚度的肉片。

这些是用来让室外太阳暴晒肉干的材料,大约占到了总量的四分之一。

紧接着,他又开始处理烟熏的肉,数量是总量的二分之一。

此次不需要切成小片,而是得让它们首尾经络相连,形成长长的条状,方便挂着熏制,节省燃料。

周泽为防止肉质腐败,用自己锻炼多年的手速,拼尽全力。

随着时间流逝,大约过去了一刻钟,他终于完成了前期准备工作。

从旁边随便找来一块铁皮,周泽粗略拂去上面的铁锈,又用刀尖钻了一些密密麻麻的孔洞,然后把片好的肉片平整铺在上面。

他端着铁皮,径直起身乘坐升降机来到安全屋外。

仔细观察片刻,很快找到一小片太阳光强烈,空气干燥,同时又无比隐秘的区域。

周泽把铁皮带肉一起放在几块凸起的岩石上,加固完整,感觉没什么问题就匆匆回到了安全屋内。

室外是晒肉干,室内则是熏肉干。

这样做,主要是避免烟雾过大,一不小心引来拾荒者。

比起简单粗暴的晒肉干工序,熏肉就比较麻烦许多。

单单是垒砌烟熏炉,就让周泽来回搬运了两三次石头。

费了好大劲,终于勉强弄出来一个能看得过眼的设备。

幸运的是,今天他再也不用考虑去哪里寻找燃料了。

燃油和木柴,全部齐全。

虽然纳美人送来的木头上面雕刻着原始的花纹图案,但是它们仍旧无法避免当柴烧的命运。

周泽用稍长一点的砍刀劈好木头,直接扔到浅浅的石头火炉基座里。

再往四角位置上立起几根找来的钢筋,把几根木头直接搭在上面,将肉小心悬挂。

最后,他借助一点点燃油,点火,生烟。

“噗哗——!”

灼热的火焰摇曳,耀眼,雾腾腾的烟雾呛鼻刺眼。

周泽看着它们,心里却满是期待。

总的来说,基本还算顺利。

前期该做都已经做完,剩下的功夫只能慢慢等待。

按照废土的气候,薄薄的肉片大概只需要一两天就可以晒好。

一旦晒干,它的外界储存时间就能够延长五六天,甚至十几天。

熏肉的烟熏时间可能稍微长一点,根据他切割的材料尺寸和厚度,需要短则三四天,长则七八天的功夫。

如此漫长的制作过程,一旦完成,它的外界储存时间也是超乎想象,轻轻松松可以达到好几个月。

不过目前周泽感觉自己用不到那么长的保存时间,差不多有个三四天的保存时间就可以了。

况且,他也没有那么多的时间去熏肉,需要处理的事情还多着呢。

最好的方法就是各方面降低标准,大家综合一下。

熏肉保存的时间短点,他熏制的时间也少点。

勉强维持个一周时间,足够腾出储物空间了。

等待的时间是漫长的,周泽时不时外出瞧瞧晒肉干的进度,给它们翻个面。

时不时回到室内,控制一下熏炉的火候。

闲暇之余,他还抽出时间顺带吃了一顿午餐。

菜品是烤肉配水果,可以说那是相当的丰盛。

随着大量的食物进入肚中,周泽能够感觉到自己的各个组织器官如饥似渴的分解、消化着它们。

比起七天之前,他越发健康,强壮。

甚至能够隐约感受到,躯体内的某些“东西”似乎因此在逐渐苏醒。

比如说,格外活跃的心脏部位。

倾耳细听,自己可以明显听见那蓬勃旺盛的生机动力。

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