江渔顿了顿,笑着说道,
“师姐你的肠胃炎好了没?要是好了,我一会儿就给你做几个咱们江州的菜,你来了这么久,我都还没给你做过家乡味呢!”
“小江你……”
刘熙宁顿时有些哭笑不得,这小师弟实在太会搞人心态了,明知道自己急着赶回去,还用家乡菜来诱惑自己。
可偏偏自己还真经不起诱惑!
她轻呼了一口气,说道,
“我的胃早就不疼了,既然你要让我尝尝家乡菜,那我可就不客气了。”
顿了顿,她又说道,“我想吃三杯鸡、赣南小炒鱼,还有酸菜炒东坡!”
江渔笑了笑:“就这三道菜?”
“三道菜够了啊,多了吃不完就浪费了。”
刘熙宁顿了顿,叹了一口气,幽幽地说道,
“我现在是‘人在异乡,胃在故乡’,想吃的家乡菜可太多了,哪能都吃得上呢?
能有这三道菜稍稍缓解一下我的乡愁,就已经足够了。”
“师姐你可别多愁善感的了,现在又不是以前,你想吃家乡味,魔都又不是没有江州菜馆。”
江渔听了她的话,忍不住笑了起来,他说道,
“行了,那我现在就去准备做菜了,你跟辰姐她们赶紧过来吧,要是还有什么事,等咱们见了面再说。”
挂了电话以后,江渔忍不住摇头失笑起来,还“人在异乡,胃在故乡”,这是打算给自己打造个林黛玉的形象啊?
要不是之前刘熙宁得了肠胃炎的时候,自己过去帮忙给她做饭时见识过她撒娇的模样,他还真信了她的鬼!
哼哼,娱乐圈的人,大部分人都是两幅面孔,刘熙宁是,谢思琪是,没准啊,潘静辰也是!
将手机重新收好以后,江渔不再去想这些事情,转身又进了厨房,开始准备忙活起来。
由于刘熙宁晚上还要回魔都,他自然得先做刘熙宁她们这一桌的菜,让她们赶紧吃饱了饭,好去机场赶飞机。
刘熙宁点的三个菜,赣南小炒鱼他早就做过几次了,再做一次自然也不麻烦,倒是三杯鸡和酸菜炒东坡,他还是第一次做。
三杯鸡是章江十大经典名菜之一,它不但是赣南的一道传统风味名菜,也是宝岛有名的一道家常菜。
三杯鸡以鸡肉为主料,搭配糯米酒、青红椒等辅料,通过炸鸡肉、炒糖色后进行焖煮,最后浇汁制作而成。
所谓的“三杯”,在正宗的赣南做法里,实际上指的是一杯猪油、一杯米酒和一杯酱油。
而它的做法也不算复杂,先将半只新鲜的三黄鸡洗净斩块,加入一汤匙米酒、半汤匙酱油和一汤匙生粉抓匀,腌制入味。
再把洗干净的青红椒切圈,水发香孤切块,葱切段、姜切片,大蒜切粒。
紧接着便开始起锅烧油,将姜片、蒜粒炒出香味后,再加入葱段、香孤和腌制入味的鸡块一起炒至断生,再放入青红椒圈翻炒均匀。
随后再倒入一杯猪油、一杯米酒和一杯酱油,再次翻炒均匀后加盖大火煮沸,再改小火焖煮。
直至汤汁快要煮干时,再加入少量白糖提味,即可出锅装盘。
这一道三杯鸡成菜后,色泽酱红、油亮喜人、骨肉酥嫩、甜中带咸、咸中带鲜,吃上一口,让人回味无穷。
至于刘熙宁点的另外一道酸菜炒东坡,尽管名声不显,但实际上它也是赣南一道传统的特色名菜,而且它还跟大文豪苏东坡有关呢。
据说,苏东坡当年来到赣南时,一吃到这道赣南家常菜“酸菜炒大肠”时就喜欢上了,后来赣南人为了纪念他,便将酸菜炒大肠取名为“酸菜炒东坡”,也寓意着“读东坡诗词,耐人咀嚼,意味悠长”。
这道菜的做法也不难,将酸萝卜、酸冬姜和酸藠头和洗干净切成块的猪大肠一起炒就是了,当然,调味才是关键。
酸菜炒东坡成菜色泽亮丽、味道酸美,尝一口大肠,入口滑嫩、富有嚼劲、q弹脆爽,越嚼越香,再加上酸得恰到好处的酸菜,十分开胃。
将这两道菜做好之后,江渔又给不吃辣的潘静辰做了糖醋排骨、蛋包豆腐、拔丝山药和清炒木耳菜等。
菜刚做完,颜彤彤就过来告诉他,刘熙宁、潘静辰和三个助理全都过来了,江渔也没耽搁,找了两个服务员过来,和他一起将这些菜全都送了过去。
到了包厢以后,刘熙宁又戴上了“面具”,摆出了那一副优雅贤淑的模样,脸上带着澹澹的微笑,朝江渔眨了眨眼睛,一脸感动地说道:
“小江,还专门麻烦你给我做赣南菜,真的太谢谢你了!”
“师姐就不用这么客气了,你又不是天天来。”
江渔摆了摆手,将做好的一道道菜摆上桌以后,笑着说道,
“那你们先吃着,我厨房里还有些事要忙,要是菜不够了过来跟我说一声就行了。”
说完,他也没在包厢里多留,转身就出去了。
他一转身离开,刘熙宁就把“面具”给卸下来了,这房间里都是老熟人了,她自然用不着端着架子,一直端着架子得多累人啊。
“辰辰,怎么办?”
刘熙宁撇了撇嘴,脸上带着委屈的表情,可怜巴巴地说道,
“上次小江给我们做拉面吃的时候,我好像不应该跟他撒娇的,看他的样子,好像是被我吓到了……”
“胡说八道,你见过哪个男孩子会害怕女孩子撒娇的?他们巴不得呢。”
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