第72章 一卤卤天下
“娘，我正好也有事和你说，我们先做晚饭，边做我边和你说。”
云老太太就被她拉着进了厨房，开始烧水处理她抓回来的野鸡和兔子。
“啊笙，你打这么多野鸡和野兔回来，还有这些东西，怎么吃的完啊。”
“没事，等做好了，明天让大宝他们给他们先生和同窗的师兄带些。”
“你要和我说啥？”
“娘，我这里有个方子，我想让铁牛家去经营，只是这属于秘方，我需要他们签卖身契，你觉的他们会签吗？”
云老太太一听放下手里的活计，皱了皱眉头看着她：“咋还要签卖身契。”
“娘，这个方子我想做独家的买卖，要是他不愿意，我就去牙行买人，我让他们签也就是保证了一个安全性，对他们来说我不会约束什么。”
“他们不背叛我，我也不会为难他们，等经过一段时间的相处，他们要是可信，我把卖身契还给他们也是可以的，不过话也就这里我两人说。”
“啊笙，我其实知道你是想帮他一把，只是当初他们连女儿都舍不得卖，这全家签卖身契怕是不妥。”
“娘，我也就这么一说，至于他们愿不愿意是他们自己去考虑的，他们不愿意，我从牙行买人回来做也是一样的，并不耽误我的事情。”
“既然你有自己的想法，你就去说说看，成不成的没关系，就像你说的，买人回来做也是一样，不耽误事。“
“这次沐休我就去他们家问问看，要是愿意我就带上他们，要是不愿意我就从牙行买人回来做了，娘，我还有事想问问你的意见。”
“你说。“
“我们是租门店，还是买个门店？”
“娘不太懂这些，不过就觉得在自己手里踏实，要是别人的就怕人家随时收回去，要是你的钱够就买一个，自己以后不做租或者卖了都行。”
“行，我先把这个东西给做出来，到时候你们尝尝，你们觉好了我们在考虑后面的。”
“成，要娘帮做什么不？”
“娘，可能要你帮我把买回来的东西处理一下就后，一会还有人送两个陶缸，让他们送来厨房就好。“
“好。”云老太太就拿着东西去水井边处理野味。
云笙看她走了，忙从空间里拿出小称，把需要的丁子香、蜜甘、川椒、八角、桂皮、红曲米、甘草、装入从空间拿出来的“药袋”里。
把买来的五花肉的肥肉剔下来，炸出油把油炸捞出，又另一锅里倒入大量的清水，从空间里拿出老抽、生抽、冰糖、鱼露和盐，用大火烧开。
等水烧开以后放入料酒，葱、姜、蒜、香菜和药袋，煮两刻钟就可以了。
云笙还在熬卤水，云老太太就在外面喊她：“啊笙，你出来下。”
“来了。“云笙放下手里的事情就走出了厨房：“娘，什么事？”
“你看看，缸是不是你要的？”云老太太指着杂货店送来的陶缸。
云笙走过去检查了一遍遍，才让杂货店的伙计离开，把两个缸拿到水井边洗干净，用干净的毛巾擦干净。
“娘，你休息会，剩下的我来。“云笙把擦干净的缸搬到了厨房，在下面垫了两块石头让缸下面通风。
云老太太直起腰，用手敲了敲腰的位置，蹲久了还真有些累了。
云笙把煮好的卤水熄火，捞出里面除了药包以外的调料，把灶里的柴火抽出来，拿到厨房门口，准备烧猪头还猪脚。
云老太太休息了会把处理好的鸡和兔子拿了过来：“啊笙，我先去做饭。”
云笙抬头一看，还真的很晚了，一忙就忘记了时辰，忙起身把云老太太手里的东西接过来：“娘，你去休息会，我做就好，马上就好。”
说完把烧好的猪脚和猪头都放到了一边，准备吃完饭再处理了。
云笙把杀好的鸡和兔放到空置的锅里氽水，氽水之后再放入卤水里卤制，做好以后选了一只兔子和鸡砍成小的块状。
今天她也没做其他的还做了一个蔬菜汤，就是今天的菜了，把卤肉和蔬菜汤摆放在桌子上，叫上孩子洗手吃饭。
云老太太看着颜色有些深的鸡肉和兔肉：“啊笙，这是拿酱油做的？”
“娘，有酱油在里面，不过不是酱油。”
大宝也坐在了桌子旁边，看着桌上的东西：“娘，你又做好吃的了？”
“对啊，帮娘尝尝，味道可以娘就准备开个卤肉店了。”
二宝歪着小脑袋想着：“娘，你要开店？”
“对啊，娘想给你阿奶当个地主老太，我也想当个地主婆，所以要赚钱呀。”
云老太太被她逗的直笑：“我们就帮你们娘尝尝看，她倒腾出来的新吃食。”
云老太太用干净的筷子给每个人都夹了一块肉，自己也夹了一块闻了闻：“还别说这味道还真香。”说着放进嘴里咬了一口：“好吃。“
三宝也吃了一口：“哇，好吃，好香。”
“娘，这卤肉都能拿什么东西做？”二宝咬着一块鸡腿问。
“可以卤蔬菜，也可以卤肉类，还能卤各种的蛋
“娘，一卤卤天下吗？”
“哈哈~差不多，好吃吗？”
“好吃。“
云笙转头看云老太太：“娘，你觉得这个能卖吗？”
“能啊，咋不能卖啊，这么好吃不卖都是白瞎了。“
“哈哈~你们觉得好吃就行。”
“大宝，明天早上带去私塾给你们先生和师兄们
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“好，老师肯定很喜欢。”
云老太太想了下：“啊笙，这工序这么麻烦，你要怎么做？”
“娘，不麻烦的，这一锅卤水放的越久就越香，不用单独再去做，就是要定期清汤，换药包。”
“这样倒是省事不少，只要每天处理下原材料也不费事。”
“是不费事，所以我没打算把这方子卖出去。”
“不卖也好，也是项赚钱的营生。”
吃完饭云老太太去帮三个孩子洗澡，云笙继续去处理之前的猪头和猪脚之类的，等她忙好，把卤水都倒入了缸里，月亮都已经升到了高空。
厨房里也只有一盏昏暗的油灯，她把材料都氽水，等明天早晨再放入卤水里卤制，也可以顺便煮卤水。
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